chore: nettoyage .gitignore - retrait venv, __pycache__, .env, data, logs, modèles du tracking

.gitignore

@@ -0,0 +1,75 @@
+# ============================
+# Environment & Secrets
+# ============================
+.env
+.env.*
+!.env.example
+
+# ============================
+# Python
+# ============================
+__pycache__/
+*.py[cod]
+*$py.class
+*.so
+*.egg-info/
+*.egg
+dist/
+build/
+*.whl
+
+# ============================
+# Virtual Environment
+# ============================
+venv/
+.venv/
+env/
+ENV/
+
+# ============================
+# IDE / Editor
+# ============================
+.vscode/
+.idea/
+*.swp
+*.swo
+*~
+.DS_Store
+Thumbs.db
+
+# ============================
+# Logs
+# ============================
+*.log
+logs/
+
+# ============================
+# Data (runtime / dynamic)
+# ============================
+data/
+*.db
+*.sqlite
+*.sqlite3
+
+# ============================
+# AI Models (fichiers volumineux)
+# ============================
+model/
+*.gguf
+*.bin
+*.onnx
+*.pt
+*.pth
+*.h5
+
+# ============================
+# OS
+# ============================
+.DS_Store
+Thumbs.db
+desktop.ini
+
+# ============================
+# Ollama
+# ============================
+Modelfile